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Cabernet Sauvignon/Shiraz |
| Katalog Nr.: |
SI 15 |
| Beschreibung
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Außergewöhnliche und kräftige dunkelrote Färbung. Der exotische Duft nach Maulbeere, getrockneten Tabakblättern und edlem Leder vereinigt sich mit den würzigen Noten des französischen Eichenholz. |
Auszeichnung |
John Platter, South African Wines 2006: 3,5 Sterne „very promising“
Selection, Herbst 2006: 3 Sterne “sehr gut” für den 2004er |
| Herkunft |
Die Weinberge des Simonsig Estate nordwestlich von Stellenbosch. |
| Anbaufläche |
Flache bis hügelige Lagen mit feinen und warmen Sandsteinverwitterungsböden (in den Talsohlen auch mit Kies). |
| Rebsorte |
Rot: Cabernet Sauvignon 50%, Shiraz 50% |
| Weinlese |
Circa Mitte März. |
| Weinbereitung |
Klassische Rotwein-Maischegärung zur Extraktion der Farbe und der reifen Tannine mit kurzer Mazeration nach der Gärung noch auf der Maische. Reifung in Barriques für etwa 8 Monate, danach noch 4 Monate Flaschenreife vor dem Verkauf. |
