Carl Ehrhard verfolgt in seinem Familienbetrieb in 5. Generation eine konsequente Vinifikation. Die 7 Hektar an Riesling & Spätburgunder Trauben werden handgelesen und mehrfach selektiert. Im 130 Jahre alten Gewölbekeller erhält jeder Weinberg einzeln im eigenen Stückfass die Zeit für seine entschleunigte Entwicklung. Dieser naturbelassene Reifeprozess zielt auf Weine in Spitzenqualität mit Langlebigkeit und Eleganz ab, welche dem Riesling einst zu Weltgeltung brachte.