Bereits um 1068 wurde das Landgut in Thuir, in der Nähe der klösterlichen Abtei von Cuixa, namentlich erwähnt, später ging es in den Besitz des Königreiches von Aragon über. Thuir ist ein malerischer Ort am Fuße der Pyrenäen und nicht weit vom Gipfel Canigou entfernt, der mit 2.785 Meter die höchste Erhebung der Region Roussillon ist. Heute ist das Weingut im Besitz der Familie von Jean-Claude Mas. Er schätzt das besondere Terroir des steinigen Schwemmbodens aus den Pyrenäen, gemischt mit Schiefer, braunem Basalt und Ton-Mergel. Mit dem umweltfreundlichen Anbau schützt er diese einzigartigen Böden. Das Klima ist geprägt durch die Lage zwischen den Pyrenäen und der Küste. Die besondere Thermik trägt dazu bei, dass der Pilzdruck in den Weinbergen äußerst gering ist. Den Hauptanteil der heute 68 Hektar ist mit traditionellen Rebsorten wie Carignan, Grenache Noi r, Grenache Blanc und Muscat bepflanzt, aber auch mit den bekannten Rebsorten Syrah, Mourvedre, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Appellation Cotes du Roussillon umfasst rund 5.600 Hektar Rebfläche in mehr als 100 Gemeinden im Departement Pyrenées- Orientales und hat den AOC Status bereits im Jahr 1977 erhalten.