La Réserve Saint Dominique: Châteauneuf-du-Pape

La Réserve Saint Dominique

Frankreich - Rhône

Weingut im Überblick

La Réserve Saint Dominique ist das Rhône-Projekt von Éric Bonnet, Winzer der Domaine La Bastide Saint Dominique in Courthézon, unmittelbar vor den Toren von Châteauneuf-du-Pape. 2005 gründete er die Réserve, um sein eigenes Weingut durch ausgewählte Weine und Crus der südlichen Rhône zu ergänzen. Heute reicht das Spektrum von Côtes du Rhône und Ventoux bis zu Gigondas, Vacqueyras, Rasteau und Châteauneuf-du-Pape.

Bei Pellegrini steht genau diese renommierte Herkunft im Mittelpunkt: Der Châteauneuf-du-Pape Rouge verbindet Grenache, Syrah und Mourvèdre. Alte Reben, Handlese, sorgfältige Selektion und ein Ausbau in Beton prägen einen kraftvollen, zugleich terroirbetonten Rhône-Stil.

Sortiment und Stil

Bei Pellegrini steht der La Réserve Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 im Mittelpunkt. Die Cuvée aus 80 % Grenache, 10 % Syrah und 10 % Mourvèdre verbindet reife rote Frucht mit balsamischer Würze, kräftiger Struktur und reifen Gerbstoffen. Der Ausbau erfolgt in Beton und stellt damit Frucht und Herkunft vor einen ausgeprägten Holzcharakter.

Herkunft und Herstellung

Die Reben wachsen auf sandigen und rot-kalkhaltigen Böden mit den für Châteauneuf-du-Pape typischen galets roulés und erreichen ein Alter von bis zu 100 Jahren. Handlese, manuelle Selektion, getrennte Vinifikation der einzelnen Rebsorten und Parzellen sowie der Ausbau in Beton bestimmen die Herstellung.

Gut zu wissen

Für den bei Pellegrini geführten Châteauneuf-du-Pape werden Reben mit einem Alter von 25 bis 100 Jahren genutzt. Die komplette Lese erfolgt von Hand, anschließend werden die Trauben nochmals manuell sortiert und jede Rebsorte sowie jede Parzelle separat vinifiziert; Éric Bonnet stellt die endgültige Assemblage persönlich zusammen.

Mehr über La Réserve Saint Dominique

Hinter La Réserve Saint Dominique steht Éric Bonnet, dessen Familie mit der Domaine La Bastide Saint Dominique seit Generationen in Courthézon verwurzelt ist. Als Winzer erzeugt Bonnet selbst Châteauneuf-du-Pape, Cairanne und Côtes du Rhône. 2005 erweiterte er seine Arbeit mit La Réserve Saint Dominique um ein eigenes Sélection- und Négociant-Projekt für weitere charakteristische Herkünfte des Rhônetals.

Im Zentrum steht dabei nicht ein einheitlicher Ausbau, sondern die Typizität der jeweiligen Appellation. Frucht, Balance und Frische bestimmen die Handschrift; viele Weine werden bewusst im Tank ausgebaut, um ihre Herkunft möglichst klar zum Ausdruck zu bringen.

Besondere Bedeutung besitzt Châteauneuf-du-Pape. Die Weinberge für den bei Pellegrini geführten Rotwein sind von Sand, rotem Kalk und den berühmten galets roulés geprägt. Diese großen gerundeten Kiesel speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab. Die Reben sind zwischen 25 und 100 Jahre alt. Gelesen wird vollständig von Hand, anschließend werden die Trauben nochmals manuell selektiert. Rebsorten und Parzellen werden getrennt vinifiziert, bevor Éric Bonnet persönlich die endgültige Assemblage zusammenstellt.

Damit verbindet La Réserve Saint Dominique die Erfahrung eines in Châteauneuf-du-Pape beheimateten Winzers mit einem breiteren Blick auf die großen Herkünfte der südlichen Rhône.