Im Jahr 1987 bot sich für die Union Auboise die einmalige Gelegenheit, die bereits 1846 gegründete und international bekannte Marke »Veuve A. Devaux« zu übernehmen. Heute dürfen Michel Parisot, als Chef de Caves, und seine Oenologen bei der Wahl der Grundweine aus dem Vollen schöpfen und schon in den Weinbergen und zur Ernte ihre ersten Selektionen vornehmen. Als wichtigster Produzent von Pinot Noir hat die Genossenschaft Union Auboise in der Côte des Bar eine wichtige Rolle.

Champagne Devaux | Frankreich ‐ Champagne

Größe

100 ha

Inhaber

Groupe Viticole Champagne Devaux

Weinmacher

Michel Parisot

Besonderheit

Champagne Devaux zeichnet sich durch seinen hohen Pinot Noir Anteil aus, dessen Trauben hauptsächlich aus der Côte des Bar stammen. Ein Terroir im südlichsten Teil der Appellation Champagne, das in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen hat.

Champagne Devaux - Der Film

The Luxury of time

Der außergewöhnliche Reifungsprozess zeichnet den Devaux-Stil aus. Es verbindet aromatische Komplexität mit großer Finesse.
Wie gesagt, "das Beste verdient Zeit".

Das Qualitätsversprechen

Ein Großteil der Qualität aller DEVAUX-Champagner ist zum großen Teil auf folgende Maßnahmen zurückzuführen:

     - Die Selektion einzelner Parzellen (für die Kollektion Collection D),
     - nachhaltiges Weinbergmanagement
     - technische Unterstützung und Nachbereitung in jeder wichtigen Phase der Saison
     - so nahe wie möglich am Weinberg pressen

Dieser Qualitätsansatz ("Vineyard Quality Process") gilt auch im Keller, wo die folgenden Prinzipien beachtet werden:

     - Ausbau von Reserveweinen (Weine aus früheren Ernten) in überwiegend Eichenfässern
     - Verwendung von Weinen der ersten Presse (der „Cuvée“) in den Blends für die Classics und „Coeur de Cuvée“ für die Collection D,
     - längere Reifung in der Flasche nach dem „Prize de Mousse“, mindestens 3 Jahre für die Classiques, mindestens 5 Jahre für die Collection D-Flaschen und 7 Jahre für die Collection D-Magnum.
     - Etikettierung von Hand für die Spezialflaschen Sténopé und Collection D.

Das Herz der Côte des Bar

Im Laufe der Zeit hat sich das Champagner-Terroir der Côte des Bar zu einer sehr beliebten Lage entwickelt, da sie den fruchtigsten Ausdruck von Pinot Noir hervorbringt.

Weine von Champagne DevauxAlle Weine
DX 01-00 Champagne Devaux

Cuvée D

AOP Champagne
DX 02-00 Champagne Devaux

Ultra D

AOP Champagne
DX 03-08 Champagne Devaux

D Millésime

AOP Champagne
DX 04-00 Champagne Devaux

Blanc de Noirs

AOC Champagne
DX 06-00 Champagne Devaux

Grande Réserve

AOP Champagne
DX 10-00 Champagne Devaux

D Rosé

AOP Champagne
DX 28-00 Champagne Devaux

Cuvée Rosée

AOP Champagne
DX 29-00 Champagne Devaux

Cœur des Bar Blanc de Noirs

AOP Champagne

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Cuvée D, DX 01-00
Ultra D, DX 02-00
D Millésime, DX 03-08
Blanc de Noirs, DX 04-00
Grande Réserve, DX 06-00
D Rosé, DX 10-00
Cuvée Rosée, DX 28-00
Cœur des Bar Blanc de Noirs, DX 29-00
Cuvée D, DX 01-00
Ultra D, DX 02-00
D Millésime, DX 03-08
Blanc de Noirs, DX 04-00
Grande Réserve, DX 06-00
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