Die Domaine La Rocalière hat mit ihrer Gründung 1995 eine junge Geschichte und wird seit 15 Jahren von den beiden Schwestern Séverine Lemoine und Mélanie Borrelly geführt. Etwa 32 Hektar Weinberge mit Schwerpunkt in der Appellation Tavel und einigen Lagen in der Appellation Lirac, werden BIO-zertifiziert bewirtschaftet. Die Weine aus Tavel genießen Weltruf und gehören zu den besten und vor allem lagerfähigsten Roséweinen in ganz Frankreich. Leicht anmutend, aber mit viel Kraft zeigt sich der Tavel mehr als überzeugend: geradezu einmalig, cremig, weich und füllig, ohne dabei wirklich »fett« oder »brandig« zu wirken. Ein wahrhaft beeindruckendes Trinkerlebnis. Das Zusammenspiel dreier unterschiedlicher Terroirs prägt das Anbaugebiet, wobei viele Weinberge der Domaine mit den charakteristischen weißen Kieselsteinen bedeckt sind, die sich tagsüber nicht aufheizen und nachts für eine gute Abkühlung sorgen – und damit für eine lebendige Säure. Die Weine der Domaine La Rocalière fangen ihr Terroir in außergewöhnlicher Intensität ein und entfalten diese später im Glas.