Sartori di Verona

Sartori di Verona

Italien - Venetien

Weingut im Überblick

Sartori di Verona gehört zu den traditionsreichen Namen der Valpolicella. Die Geschichte begann Ende des 19. Jahrhunderts mit Pietro Sartori, der für sein Gasthaus in Negrar gezielt Weine auswählte und 1898 mit seiner eigenen Kellerei in die Villa Maria einzog. Mehr als 125 Jahre später ist Sartori eng mit Verona und den klassischen Weinen der Region verbunden. Seit 2023 gehört Sartori zur Unternehmensgruppe Collis Heritage; Andrea Sartori repräsentiert die Familie und Marke weiterhin international.

Sortiment und Stil

Sartori zeigt die große stilistische Spannweite Veronas und insbesondere das Potenzial der traditionellen Valpolicella-Rebsorten. Corvina gibt den Rotweinen ihre charakteristische Kirschfrucht und feine Würze; durch Appassimento, Selektion und längeren Ausbau entstehen zunehmend konzentrierte, tiefgründige Weine. Regolo verbindet reife Frucht und Würze mit geschmeidiger Struktur, während die Spitzenweine mehr Wärme, Tiefe und balsamische Reifearomen entwickeln.

Herkunft und Herstellung

Die Valpolicella-Hügel nördlich von Verona und die traditionellen Verfahren Appassimento und Ripasso bilden das Fundament der roten Spitzenweine. Für Corte Brà werden die Trauben aus der Einzellage direkt beim Weingut von Hand gelesen, rund drei Monate getrocknet und anschließend lange mazeriert; Regolo durchläuft eine zweite Gärung auf Amarone-Maische. Der anschließende Ausbau in unterschiedlichen Holzgebinden gibt beiden Weinen zusätzliche Struktur und Reifepotenzial.

Gut zu wissen

Sartori wurde 1898 gegründet und blickt damit auf mehr als 125 Jahre Veroneser Weingeschichte zurück. Bei den von Pellegrini geführten Rotweinen lassen sich gleich zwei traditionelle Verfahren des Valpolicella nachvollziehen: Ripasso beim Regolo und Appassimento beim Amarone Corte Brà.

Mehr über Sartori di Verona

Die Geschichte von Sartori di Verona beginnt mit einem Gasthaus in Negrar. Pietro Sartori wollte seinen Gästen ausgewählte Weine aus der Umgebung anbieten und entwickelte daraus ein eigenes Weinunternehmen. 1898 bezog die neu gegründete Kellerei die Villa Maria – bis heute ein zentraler Ort der Marke im Herzen der Valpolicella.

Über Generationen entwickelte sich Sartori zu einem international ausgerichteten Botschafter Veronas. Besonders eng verbunden ist das Haus mit den traditionellen Verfahren der Region. Beim Appassimento werden ausgewählte Trauben nach der Lese getrocknet. Wasser verdunstet, Inhaltsstoffe konzentrieren sich – die Grundlage für kraftvolle, komplexe Weine wie Amarone. Beim Ripasso erhält bereits vergorener Valpolicella durch einen weiteren Kontakt mit der Amarone-Maische zusätzliche Struktur und Konzentration.

Diese Techniken lassen sich im Pellegrini-Sortiment besonders gut nachvollziehen. Regolo steht als Valpolicella Ripasso Superiore für die klassische rote Stilistik der Region. Corte Brà Riserva stammt aus einer Einzellage unmittelbar am Weingut und bildet als Amarone della Valpolicella Classico Riserva die Spitze. Mit Marani zeigt Sartori außerdem eine ungewöhnliche weiße Interpretation des Appassimento-Gedankens.

2023 wurde Sartori in die Unternehmensgruppe Collis Heritage eingebracht. Damit begann ein neues Kapitel für die historische Marke, deren Identität weiterhin eng mit Verona und der Familie Sartori verbunden bleibt.